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Burro di aragosta, panini super, etc.


Coda di aragosta avvolta nella pancetta con asparagi


Insalata di aragosta, fragole e mango

Zuppa di aragosta

Insalata di aragosta, agrumi e couscous

Aragosta in salsa di curry rosso tailandese con platano fritto

Aragosta con belga al burro e gelatina all'aceto balsamico

Aragosta thermidor

Aragosta Shannon

Sushi di aragosta



Atlantic Canada Lobster
Le homard de l'Atlantique canadien
L'aragosta del Canada atlantico
加拿大大西洋龍蝦
大西洋岸カナダ産ロブスター
대서양캐나다랍스터

Il crostaceo con carisma

Pensate a qualcosa di nuovo!  La fantasia è l’ingrediente principale di un menu eccitante e piacevole. È possibile utilizzare l’aragosta per rendere un pasto ordinario veramente eccezionale.

Insalate, un piatto celebre. In questi tempi in cui si presta maggior attenzione alla salute, le insalate sono diventate un piatto di primo piano. Mettendo in mostra abilità e creatività e ponendo l’accento su ingredienti freschi e di qualità, le insalate sono il piatto perfetto dove aggiungere l’aragosta. Riflettendo diverse tradizioni culinarie, esse portano il colore, la consistenza e il gusto a nuove elevazioni con possibilità incredibili di presentazione. Le insalate a base di aragosta spalancano un mondo di possibilità di gusti.

Panini super. Il panino all’aragosta di un tempo è famoso quanto l’aragosta bollita o la zuppa di pesce. Semplice, ma delizioso, il panino mescola la polpa di aragosta con la maionese e a volte un pizzico di senape su un panino servito con lattuga tagliata sottile. L’aggiunta di aragosta ad un panino lo rende sublime. Provate e rimarrete sorpresi da quanto facile è creare un capolavoro culinario.

Altamente versatile
Esiste la convinzione che l’aragosta sia molto cara e con molto scarto. Ciò può essere velocemente rimediato usando tutta la polpa e usando le articolazioni delle zampe del corpo e il carapace. Il gusto ricco dell’aragosta atlantica la rende un ingrediente altamente versatile in molti piatti. Inoltre, i prodotti congelati a base di aragosta sono disponibili in molti formati e confezioni.

Brodo di pesce. Il brodo di pesce fatto con il carapace dell’aragosta è veramente delizioso. Congelate le corazze dell’aragosta e accumulatele fino a quando non ne avete abbastanza per preparare una pentola di brodo. Unite diverse corazze di aragosta ben frantumate con vino bianco secco (quanto basta). Cuocete a fuoco lento fino a quando non rimane la metà o 1/3 del liquido originale. Fate scolare usando un colino per rimuovere i pezzi di corazza. Lasciate raffreddare. Usate per preparare salse, minestre, zuppe, umidi o in qualsiasi ricetta che richiede il brodo di pesce.

Burro di aragosta. Il burro di aragosta, delizioso e leggermente rosato, può essere servito sul pesce, sull’aragosta o sulle verdure; esso aggiunge gusto alla zuppa di pesce, alla zuppa di aragosta, alle minestre o alle salse bianche. Fate seccare la corazza di un’aragosta grande nel forno per 15 minuti a 120°C (250°F). Mettete la corazza in un sacchetto di plastica robusto e frantumate finemente. Fate sciogliere 225 g. di burro a bagnomaria e aggiungete la corazza frantumata e 2 cucchiai di acqua. Fate cuocere lentamente per 10 minuti, facendo attenzione a non portare a ebollizione. Coprite un setaccio con della mussolina o un filtro per il caffè e colate in una terrina di acqua gelata. Mettete in frigorifero. Scremate il burro di aragosta quando è duro.

 

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