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Aragosta congelata / Aragosta viva / Come rompere un’aragosta

Polpa di aragosta congelata

Per congelare le aragoste vengono utilizzate le tecnologie più avanzate nel congelamento veloce che assicura la più alta qualità e sapore delle aragoste intere e della polpa di aragosta congelate. Per poter mantenere questo livello di qualità è importante maneggiare il prodotto congelato con la massima cura e rispetto.

Metodi appropriati di ricevimento, conservazione e scongelamento sono essenziali per un buon risultato finale, quanto la preparazione in cucina. Assicuratevi che la polpa lavorata dell’aragosta sia completamente congelata all’acquisto o all’arrivo di un carico. Temperature superiori ai -18°C (0°F) possono danneggiare il prodotto. Alle temperature di congelamento ideali di -26/-30°C (-15 to -20°F) o meno, l’aragosta congelata può essere conservata senza intaccare la qualità fino a nove mesi. Conservate il pesce congelato lontano dalle pareti del freezer e lontano dal pavimento per permettere una buona circolazione dell’aria.

Scongelamento:
Per ottenere i migliori risultati la lattina non aperta o il sacchetto di polpa di aragosta congelata dovrebbero essere immersi in acqua fredda e posti nel frigorifero. Il tempo di scongelamento varia a seconda delle dimensioni del pacchetto, ma bisogna calcolare circa due ore per mezzo chilo. Scongelate l’aragosta intera congelata in acqua salmastra allo stesso modo, calcolando dalle tre alle cinque ore per pacchetto. Le aragoste intere congelate dovrebbero essere separate e poste su di un vassoio nel frigorifero. Non scongelate la polpa congelata dell’aragosta in acqua calda o a temperatura ambiente. Lo sgocciolamento compromette la qualità del prodotto. Se desiderate scongelare piccoli pacchetti velocemente, potete metterli sotto l’acqua fredda corrente. Ricordate sempre che i prodotti congelati di aragosta non si mantengono a lungo a meno di non essere congelati. La polpa di aragosta è bene venga consumata entro 24 -36 ore dallo scongelamento.

Preparazione:
Una volta scongelato, aprite il pacchetto o la lattina attentamente e sgocciolate la polpa di aragosta. La polpa precotta è pronta all’uso e richiede solo una breve cottura se deve essere servita calda. Andate su: Ricette appetitose per avere degli spunti fantastici su come preparare piatti deliziosi a base di aragosta. In molte delle ricette si può utilizzare polpa di aragosta congelata invece di aragoste vive. Sperimentate le diverse combinazioni e divertitevi!

Aragosta congelata / Aragosta viva / Come rompere un’aragosta

 

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