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龙虾常识

加拿大大西洋龙虾确实是一种迷人的生物。我们列举了一些关于这种神奇的硬壳动物的有趣知识,有些您可能知道,有些您也可能不知道。

您知道吗。。。

被捕获的最大的龙虾 大约有65岁,重达44磅(约20公斤)。科学家们认为龙虾不会变老,它们的器官也不会老化衰竭,所以可以长生不老。有些人认为龙虾寿命的长短只取决于掠食行为。

没有疼痛! 当大西洋龙虾掉入热水中时不会感到疼痛,因为龙虾的神经系统非常分散(龙虾没有大脑,只有一系列的神经中枢)。

蒸汽尖叫! 大西洋龙虾并没有声带,所以并不像传言中说的那样会尖叫。当我们烹煮龙虾时听到的声音实际上是蒸汽从龙虾壳中逸出时发出的。

右钳和左钳。 龙虾拥有两种不同的钳子,破碎钳和固定钳。如果您仔细观察一只龙虾,您会发现有些龙虾的破碎钳长在右边,有的则长在左边。

硬壳和软壳。 因为大西洋龙虾必须通过脱壳(蜕壳)继续生长,所以在刚刚蜕壳之后,龙虾身上会形成一层非常薄的软壳。在加拿大龙虾的捕获季节都错开了夏季龙虾的蜕壳时间,因此,绝大多数的加拿大大西洋龙虾都有一身坚硬的外壳。

蜕壳 贯穿龙虾的整个一生,因为龙虾通过蜕壳才能继续生长。在一岁以前,龙虾会蜕壳10次之多。在此以后,龙虾每年蜕壳一次直至成年。年老的龙虾每两到三年才会蜕壳一次。

龙虾需要长6到8年的时间 才能长到大约1磅重,也就是一般在市面上看到的规格。如果生长在比较温暖的水中,龙虾的生长速度就会加快,就能更快地进入市场。

肢体再生。 当龙虾在掠夺争斗中失败或遇到攻击,它们身体的一部分就会自动脱落来吸引攻击者的注意,借以逃生。脱落的部分不久便会重新长出。这些可再生的部分包括钳子、腿、小触角和触角。

硬壳龙虾的营养。 在硬壳龙虾以鲜美著称的同时,它同样为人们提供着丰富的营养。软壳龙虾在蜕壳的过程中会同时损失一部分营养物质,并且吸收大量的水分。硬壳加拿大大西洋龙虾富含种类丰富的营养成分,为消费者提供最为健康的饮食选择。

天然色泽: 加拿大大西洋龙虾的天然色泽迥异,从蓝绿色到锈黄色,甚至也会有蓝色或者白色(白化)。当它们被烹制以后都会变成红色(除了白色外壳的龙虾)。外壳的颜色并不会影响到龙虾的鲜美。

多彩的内脏。 一般来说,龙虾肉都呈现白色。当您在进食龙虾时,可能会看到其他的颜色。雌性龙虾在龙虾肉旁边蜡红色的是龙虾籽。许多人认为这是龙虾鱼子酱。有质感的绿色物体是龙虾肝,并被赋予tomalley这个好听的名字。也有很多人认为这是龙虾大餐中美味的部分,非常值得回味。白色的泡沫状物质是龙虾的脂肪和血,这些部分也是可以放心食用的。

同类相食? 因为有人在龙虾的肠道里发现了没被消化的龙虾壳,龙虾被一度认为是同类相食的动物。不过现在人们认为那些壳只是蜕壳过程的产物。过去,龙虾也被认为是以腐朽的物质为食物,不过现在已经证实龙虾更加喜欢吃新鲜的食物,包括鱼、螃蟹、贝类和海胆。

龙虾牙齿。 龙虾的确长有牙齿,不过他们的牙齿不长在嘴里,反而长在胃里。

为龙虾催眠。 简单地将龙虾反转过来,使之背部朝下,腹部朝上就可将龙虾催眠。有些人喜欢在煮龙虾之前先将龙虾催眠。

触脚? 沿着嘴旁边,龙虾的触脚里藏有味觉器官。

 

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